طريقة عمل معمول هش وطري بالسميد


طريقة عمل معمول هش وطري بالسميد



مقادير العجينة
2 كيلات سميد رقيق جدا
1كيلة فرينة
1كيلة زبدة
2ملاعق سكر
1ملعقة كبيرة خميرة
كاس شاي من ماء الزهر
كاس شاي من الحليب 


مقادير حشوة التمر
500 غ عجينة التمر
فنجان صغير من السمن او الزبدة الذائبة
ملعقة ونصف قرفة مطحونة 
ملعقة ونصف قرنفل مطحون
ملعقة ونصف جوزة الطيب مبشورة


طريقة التحضير 

ابدئي اولا بتحضير عجينة التمر ضعي الغرس في اناء مع التوابل والزبدة فوق نار هادئة اترركي الخليط حتى يشرب التمر كل الدسم مع التحريك ابعدي الاناء عن النار واتركية يبرد
امزجي الخميرة مع السمر بلليها بقليل من الماء الساخن حركيها جيدا ثم اتركي الخميرة تتخمر صبيها فوق خليط الفرينة والسميد
بللي الخليط تدريجيا بماء الزهر والحليب والماء الفاتر حتى تحصلي على عجينة طرية 
اصنعي من عدينة التمر كريات صغيرة اما بالنسبة للعجينة اصنعي منها كويرات في حجم حبة الجوز
سطحي العجينة قليلا ضعي في وسطها كرة من التمر مسطحة كذالك لفي حولها العجينة ثم ضعيها في القالب الخاص بالمعمول
اضغطي على العجينة قليلا حتى تاخذ شكل القالب
ضعي حبات المعمول فوق الصينية واتركيها تتخمر مدة 30 دقيقة
ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 الى 25 ديفية 
لفيها في السكر الناعم فور سحبها من الفرن 


ملاحظة: يمكنك تعويض عجينة التمر بخليط اللوز والسكر والقرفة او جوز سكر مبللين بماء الزهر 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

تعليقاتكم تشجيع لنا .
المرجو عند وضع تعليق التحلي ببعض الشروط من بينها الإحترام و الإبتعاد عن الروابط التشهيرية .
يمكنكم إضافة تعبيرات لتعليقانكم :